Vidste du at ?

---

lav en Stilton ost: stød
osterester i morteren, tilsæt cognac og smeltet smør. Rør godt. Stil det hele koldt og server som dessertost med frugt og kiks.

----------------------

Stiltons originale ost er opkaldt efter en landsby i Cambridgeshire i Østengland. Osten er cylinderformet og uden skorpe, vejer 6,5-8 kg og indeholder 48-55% fedt. Den er podet med Penicillium roquefortiog P. glaucum. Den har en kraftig, næsten krydret duft og en karakteristisk pikant smag. Stilton er en udpræget dessertost, der undertiden dryppes med portvin.