Vidste du at ?

---

Sprængning af kød er en gammel måde at konservere på, hvor man forlænger kødets holdbarhed med salt. Man gnider kødet ind i salt eller kommer kødet ned i en mættet saltopløsning.

Væsken i kødets celler vil forsøge at udligne trykket og fortynde den omkringliggende væske.

Det gør, at kødets celle-membran åbner sig - ”sprænger”. Effekten bliver, at kødet bliver mere mørt og saftigt.