Vidste du at ?

---

Udskær culotten rigtigt.

Kig på kødets muskelstruktur som er forskelligt på hver culotte.

Skær kødet efter kødets muskelstruktur, og udskær ikke blindt culotten fra den brede ende.

Forskær kødet lidt på skrå i tynde skiver.
Tjek kødskiven inden du skærer hele culotten op.
Ser man muskeltrådene som lange striber i kødet, så skift retning.


Lange striber i kødet betyder seje skiver, der ikke er til at servere og tygge