Vandmand

Vandmand på Kinesisk.

Vandmand kan købes i de asiatiske butikker med navnet Jelly Fish.
De ligger i lidt saltvand i en pose.
Det er en proces, hvor de er saltet og tørret i solen.
Inden man tilbereder dem, skal de renses ved at skylle dem i koldt vand 2-3 gange for derefter at lade dem stå i blød i koldt vand i køleskabet i 1-2 dage indtil den salte smag er væk.
Si vandet fra og skær vandmanden i lange julienne/strimler på ca. 3-5 mm.
Lad vandet koge i en gryde og hæld vandmanden i, i knap 4 sekunder for derefter at si vandet fra.

Ingredienser

450g vandmand, tilberedt
½ agurk, i 3 cm julienne/strimler
20g koriander
1 spsk ristede sesam

Dressing:
2 spsk. soja
1 spsk. cidereddike
1 spsk. sesamolie
1 tsk. Dijon sennep
2 tsk. sukker

Fremgangsmåde

Bland dressingen og lad den stå og trække, mens salaten klargøres. Skær agurken i lange strimler og pluk korianderbladene. Hæld vandmanden i dressingen og vend det. Anret det i midten på et fad eller stor tallerken og anret agurkestrimlerne omkring vandmanden. Drys korianderbladene og sesam over og servér.

Vandmand kan købes i de asiatiske butikker med navnet Jelly Fish.

  Borbye.com - opskrifter på nettet