Stegt karpe

 Ingredienser

1 karpe på ca. 2 kg.
2 æg
1 kopfuld rugmel
Salt og friskkværnet peber
Smør
persille
nye kartofler

Fremgangsmåde

Rens karpen og skyl den godt både ud og indvendig.
Skær den i koteletstykker på ca. 4 cm. tykkelse.
Drys godt med salt på koteletstykkerne på begge sider, og lad dem trække ca. 1 time.
Pisk æggene sammen på en tallerken, vend peber i rugmelet på en anden tallerken.
Vend fiskestykkerne i ægget og derpå i melet.
Steg i smør ved svag varme.
Servér med nye kartofler og en smørsovs med persille.

Stegt karpe

  Borbye.com - opskrifter på nettet