Stegt havtaskefilet med grønsager og ris

 Ingredienser

4 havtaskefilet, ialt ca. 600 g (fås sjældent i DK)
3 rødløg, skåret i smalle både
4 fintsnittede bladselleri
2 fintsnittede peberfrugert (1 grøn og en rød)
4 tomater skåret i smalle både
Skall af en revet økologisk citron
1 dl grønsagsbouillon
olie
ris
Salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Havtaskefileterne renses for eventuelle hinder og lægges på et fad.
Drys med salt og sæt i køleskabet til de skal bruges.
Grønsagerne svitses i olie i en gryde uden at tage farve.
Bouillon kommes på grønsagerne.
Lad det simre et par minutter og smag til med salt og friskkværnet peber.
Havtaskefileterne skal have saltet tørret af med køkkenrulle.
Kom fileterne på en godt varm pande med olie, og steg fileterne ca. 5 minutter, afhængig af tykkelse.
Får de for lang tid bliver de tørre og seje
Server fisk og grønsager med ris og drys revet citronskal over fisken.

Stegt havtaskefilet med grønsager og ris

  Borbye.com - opskrifter på nettet