Stegt Aborre.

Ingredienser

1 kg. aborre
200 g. champignon
1 bdt. persille
3 spsk. mel
Rapsolie
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Skyl og skrab skællene af fisken.
Rens fisken for indvolde, og klip finnerne af, fjern gællerne.
Skær champignon i skiver.

Hak persillen.

Rist champignon i olie.

Kom persillen i.

Kom nu svampe og persillefyldet i aborren.

Luk med tandstikkere eller kødnåle.
Vend fisken i en blanding af mel, salt og peber.

Brun fisken i olie på begge sider ved god varme.
Dæmp varmen, og steg videre i 20 minutter. Vend ind i mellem.

 

Serveres med nye danske kartofler.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet