Romtopf

Ingredienser

5 kg Bær og frugt.
3,5 kg Sukker
2 flasker Rom -bedre kvalitet er bedre Romtopf.

----------------

Bær og frugt kan f.eks. være jordbær, hindbær, søde og sure kirsebær, modne stikkelsbær, solbær, taybær, ribs, abrikoser, ferskner, blommer, mirabeller

Fremgangsmåde

En Romtopf er et samlesæt af sommerens og efterårets bær og frugter, konserveret med rom og sukker.
Den modner i løbet af efteråret, og kan spises når alt i krukken er gennemtrukket med romlagen.
Det er en skøn dessert, og kan spises som den er i glas med is, flødeskum.
Romlagen spises sammen med frugten eller drikkes som likør.
Fremgangsmåden er at komme bær og frugt i efterhånden som de modner.
Bærrene skal først røres med ca. ¾ af deres vægt i sukker, til sukkeret er nogenlunde opløst, så kommes de i krukken til de øvrige bær.
Rør det sammen, så sukkeret ikke lægger sig på bunden og hæld rom på til det står et par cm. over frugten.
Bærrene skal være hele, og perfekte.
Kirsebær, abrikoser og mirabeller tilsættes med sten, stenene giver en fantastisk mandelsmag til romtopfen.
Ferskner og store blommer skal halveres.

PS. Det er vigtigt at man ikke sparer på rommen da det ikke må begynde at gære. Man kan evt. tilsætte Stroh Rom da den har et højt spiritus indhold, men overhold målene øverst så skulle det ikke være nødvendigt.

    Borbye.com - opskrifter på nettet