Oversigt - forsiden
----------------------------------
Tips og tricks til dig når du er i køkkenet.

Her under forskellige gode råd fra Appen - Kokkens hemmelige køkkentips, som kan downloades på Play / Marked.
----------------------------------------

Anden er mere saftig hvis...

Ansjoser der er for salte kan udvandes i mælk...

Ansjosdåsen åbnes i en pose...

Appelsin skæres med lazerkniv...

Appelsinen skal i ovnen et øjeblik så slipper den hvide hinde frugtkødet...

Appelsiners navle viser dig hvor sød den er...

Artiskok er frisk hvis...

Artiskokker kan få en endnu bedre smag...

Asparges kan blancheres i en gammeldags kaffekande...

Asparges på dåse har altid hovederne op af så hvis du åbner i bunden...

Auberginers betre smag fjernes ved at...

Auberginens vægt viser alderen...

Avokado har det med at blive misfarvet men ikke hvis du lader...

Avocadoens udseende har...

Bacon krymper ikke hvis du...

Bacon krøller ikke på panden hvis...

Bearnaise er godt til kobber...

Bedre smag i grøntsagerne starter med glassering..

Beouf Bourguinon kan blive meget bedre med et lille trick...

Bitter agurk kan reddes...

Bliver kød mere mørt af at stege længere ?

Blomkålen bliver kridhvid hvis...

Blødt knækbrød kan nemt reddes...

Bouillonen bliver klar hvis...

Bouillonen får en flot farve hvis...

Branker dit smør når du steger ? det kan godt undgås på en nem måde...

Brasede kartofler på den nemme måde...

Broccoliens blomst og stilk bliver færdigkogt på samme tid hvis...

Brunkager som er blevet bløde kan godt reddes..

Brun glasur laves nemt...

Brunt sukker som er blevet til en klump kan reddes...

Brødet er færdigbagt og ikke klægt hvis...

Bøfferne skal tages ud af køleskabet 1 halv time før stegning...

Centrumtemperaturen kan gå op når stegen tages ud af ovnen...

 

Champignoner kan beholde den lyse farve...

Champignoner kan rengøres med mel...

Champignoner steges uden fedtstof...

Chili måles på deres stærke smag. Det kaldes Scoville Rating. Se listen her...

Citroner som er runde er mere saftige...

Citroner giver mere saft hvis...

Citroner og agurker ødelægger dit køleskab...

Culotten skæres rigtigt hvis...

De bedste olier til stegning...

Det er en myte at mørhed er altafgørende...

Dåser hvor indholdet ikke vil ud, løses nemt...

Enkle og billige snacks...

Er der mug på skæreosten, så...

Er der sukker i gulerødder ?

Er slankemidlet lovligt ?

Er det sværere at brune kød som har været saltet først ?

Er din ananas frisk ?

Er din champignon frisk ?

Er fisken frisk ?

Er æggene friske ?

Fedtmarmoreret kød giver mere saftigt og...

Fileter en laks rigtigt...

Fisk, fedt og sundhed...

Fisk i ovn brænder ikke på hvis du...

Fisk i ovn kan blive tørre hvis du ikke...

Fisk kan få helt hvidt kød hvis...

Fisk med panering hænger ikke fast på panden hvis du...

Fisk skal skummes når de koger...

Fjern salatens rodstok hurtigt og nemt...

Fjerkræ trancheres nemt...

Flæskesteg af andre typer kød...

Flæskesteg skal ud af ovnen ved entemperatur på...

Flæskesteg vs. gourmetsaltning

Flæskesvær som ikke er blevet sprøde over det hele kan reddes...

Flæskesvær som slet ikke er blevet sprøde kan også reddes...

Forsvinder fedtet fra dit kød under stegning ?

Frikadeller kan steges i rapsolie...

Frikadeller kan være med andet kød end normalt...

Frikadeller i store portioner kan steges på en nemmere måde...

Frikadellefarsen, skal den hvile ?

Frikadellefarsen skal røres længe eller hvad ?

Frikadellefarsen skal røres med salt...

Frikadellefarsen og løg...

Friture der koger over kan undgås...

Frikadellefarsen skal da smages til før stegning eller hvad ?

Friske fisk - Hvad skal jeg se efter ?

Frugteddike kan gøre dig til en bedre kok...

Frys isterninger hurtigere...

Frys resten af din citron i....

Fryser noget ned er holdbarheden forskellig. Få oversigten her...

Få blommen i ægget til at sidde i midten af ægget...

Få ekstra sprøde grøntsager...

Få en lækker rejemad når du selv piller rejerne...

Få mere smag ud af ostefadet...

Få nogle festlige isterninger...

Få din salat frisk igen...

Gamle kartofler kan blive som nye...

Gastrik, Hvad er nu det ?

Gastrik - lav den selv...

Genbrug olien fra det tomme olivenglas...

Gløderne på havegrillen holder længere og ryger heller ikke hvis...

Gryderetter bør gemmes til næste dag...

Grydestegte kyllinger får nemt brunt og sprødt skind...

Grønne oliven kan være meget salte...

Gummihandsker til chili er en god idé...

Gær holder sig længere hvis...

Gør kagedåsen tæt...

Har bruning af kødet noget med stegesvind at gøre ?

Har du vin tilbage fra aftenen...

Hold fingrene fra frikadellerne...

Hummeren renses nemt...

Hurtige minifrikadeller...

Hvad er sprængt kød ?

Hvis hollandaisen eller bearnaisen skiller...

Hvis mælken koger over, kan det undgåes...

Hvis saltet klumper kan du...

Hvis pastaens kogevand bliver uklart...

Hvis ægget bliver utæt under kogning...

Hårde aspargesstilke kan skrælles...

Hør på din vandmelon for at bestemme om den er moden...

Jo mere fedtmarmorering der er i kødet...

Jordbær skal skylles med stilk, ellers...

Juleand og stegen laver sig selv mens du sover...

Julesalat der steges får en flot farve hvis...

Julesalat skal ikke skylles...

Kan man lukke kødets porer så saften bliver i kødet ?

Kartofler i ovn med olie og krydderier...

Kartofler, store som små kan blive færdige på samme tid hvis...

Kedelige asparges kan få nyt liv...

Ketchup er godt til messing...

Kirsebærsovsens smag kan forbedres...

Kiwi er moden hvis..

Kogte pølser må ikke koge...

Koteletter buler ikke hvis du har...

Koteletter paneres sådan her...

Kød med fedtmarmorering er ikke nødvendigvis for fedt...

Kødet bør steges med fedtet på da...

Kødsaften trækker ind mod midten...

Langtidsstegning ved lav temperatur...

Lav brune kartofler på forhånd...

Lav din egen "Franske" smøreost...

Lav din egen Stilton Ost...

Lever marineret i tomatjuice...

Margarine indeholder... se listen her hvis du tør...

Mayonnaissen skiller under oprøring...

Må dit svinekød være rosa inde i midten ?

Nulzone (Freshzone) i køleskabet holder dine varer friske meget længe...

Nye kartofler koger nemmere over...

Oksekød udskæringer oversigt...

Olietyper til dybstegning..

Optager kødet fedt under stegning ?

Ost kan rives i en pose for at undgå...

Pasta koges 1-10-100...

Pres hvidløg med skallen på...

Prik kyllingens skind så...

Red de bløde tomater...

Red dejen med for meget mel i...

Revnede æg kan koges hvis man...

Risen bliver helt hvid...

Risengrød i vandbad så den ikke koger på...

Risengrød skal koges...

Risengrød skal først have salt når den er færdig..

Røde ris er flotte til maden...

Rødbeder farver meget så det er...

Rødkål kan laves flere dage før....

Rå reven kartoffel i farsen...

Råstegte kartofler i ovn på den nemme måde...

Saft fra en citron kan presses gennem et hul uden at ødelægge den...

Serveringstemperatur for vin...

Sherry vineddike er det hemmelige våben...

Skal kød altid brunes ?

Skil hvide og blomme på den hurtige måde...

Skum fedtet af bouillonen på en nem måde...

Skyl dit rivehjern før brug...

Slip for sprøjt fra fritureolien...

Sorte oliven i salatolie får olien til at...

Sorte oliven kan gøres endnu mere lækre...

Sorte ris og pasta, så har gæsterne lidt at snakke om...

Sovsen som gæsterne stadig taler om...

Spaghetti koges efter denne opskrift for at få den optimale smag...

Spejlæg saltes først når de er stegt...

Sprøde pandekager med sirup...

Steg kammuslinger rigtigt...

Stegetemperatur Okse eller Kalvekød...

Stegetemperatur Svinekam eller Skinkesteg...

Stegetemperatur Nakkekam eller Nakkesteg...

Stegetider GRYDE kød, grøntsager og fisk

Stegetider OVN kalv...

Stegetider OVN oksekød...

Stegetider OVN svin, lam og fjerkræ...

Suppen kan smage bedre med dette lille hemmelige trick...

Svampe må først saltes når de er færdigristet...

Svin udskæringer oversigten...

Sød mad eller salt mad og øl...

Tomater i jerngryder går ikke...

Tomater skal da have æbleeddike...

Tomater skæres lodret...

Trækker salt saften ud af det rå kød ?

Tærtedej i husholdningsfilm...

Tærtedej må ikke æltes for meget..

Undgå at brænde dig når du hælder vand fra grøntsagerne...

Undgå at dine æg revner...

Undgå at grøntsagerne koger over...

Undgå at lugte af hvidløg

Undgå at maden brænder fast på grillristen...

Undgå at risretten brænder på...

Undgå at skære fingrene på rivehjernet...

Undgå brune æblestykker mens du skræller dem.

Undgå kerner fra citronen i maden...

Undgå overflødigt fedt på anden...

Undgå skind på din risengrød...

Undgå spirer i dine kartofler...

Undgå sprøjt fra fritureolien...

Undgå stænk fra fonduegrydens olie...

Vacuumpakket kød skal ilte...

Varm panden op før du kommer olie på...

Verdens bedste urtemos...

Vinslatter fra flasken på bordet kan bruges i maden...

Æg opbevares bedst i køleskab...

Æggehvide i funduen suger urenheder...

Æggehvide kan piskes stive på en nemmere måde...

Ægget, er det kogt eller råt...

Øl er godt i gryderetter...

Østers kan åbnes på en nem måde...

------------------------------

Søg en opskrift
KLIK HER


Borbye.com - opskrifter på nettet