Marinerede grøntsager

 Ingredienser

1 aubergine
1 squash
salt
4 spsk vineddike
1-2 fed hvidløg
2 spsk blandede hakkede krydderurter
(salvie, rosmarin, origano, timian o.a)
2-3 dl olivenolie

 Fremgangsmåde

Lad det trække ½ times tid.

Skær aubergine og squash i tynde skiver på langs (ca 1-2 mm)
Læg skiverne på et fad og drys rundhåndet med groft salt.
Varm en grillpande op , tør grøntsagsskiverne af, og rist dem på en tør pande.
Kom dem i en lufttæt beholder, stænk med vineeddike mens de stadig er varme, og kom de øvrige skiver over. Tilsidst kommes det hakkede hvidløg og urter på, og hele balladen dækkes med olivenolie.

De er bedst efter en uges tid.

Anvendelse
Tilbehør til kød eller som pizzatopping

Marinerede grøntsager

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet