Æg og rejer - luksus smørrebrød

1 per.

½ sk. Rugbrød
5 g. Smør
1 stk. Salatblad
1 stk. Æg
25 g. Mayonnaise
75 g. Rejer
2 stk. Citronspringer
1 tsk. Kaviar
1 g. Karse

Fremgangsmåde
Den halve skive rugbrød smøres med smør og salatbladet lægges på i toppen.
Ægget deles i en æggedeler.
Start med at lægge den lille tynde ende lodret på salatbladet, læg derefter skiverne vandret – en smule hældende nedad - med blommen inderst, lagvis, så hele brødet er dækket.
Mayonnaisen sprøjtes i en bræmme ned langs æggene.
Rejerne lægges på og der pyntes af med citronspringer, kaviar, karse og tomat.

TIPS: Der kan i stedet for karse anvendes dild.

Luksus smørrebrød - Æg og rejer

PS..
En citronspringer er en tynd skive citron, hvor der skæres et snit halvvejs ind i skiven, så den kan vrides hver sin vej og sættes "fast" på smørrebrødet.
Appelsin og agurkespringer fungerer på samme måde.

  Borbye.com - opskrifter på nettet