Laksefilet, stegt
Anti-inflammatorisk opskrift

 Ingredienser 4 personer

4 Laksefileter ca. 150-170 g. pr stk.
2 skalotteløg
2-4 hvidløgsfed
400 gram spinat
16 cherrytomater
400 gram blomkål
Friskkværnet peber
Kryddersalt
Dild
Lidt kolde nyoptøede ærter
Kryddersalt

Fremgangsmåde

Laksefileten skrabes for skæl.
Fjern synlige ben.
På skindsiden skæres to snit på langs - ca. ½ cm. dybe.
Der drysses lidt kryddersalt i snittene.

Skær skalotteløg i små pølsemands tern og hvidløg i fine skiver.
Steg i olivenolie uden at løgene bliver sorte.
Den grundigt skyllede og tørrede spinat kommes på panden og vendes ofte.
Når spinaten er reduceret i størrelse, kommes halve tomater på panden på skinsiden.
Blomkålsbuketter steges eller koges i et par minutter.
Krydr tomaterne med lidt salt og steg videre et par minutter.
Kom ærterne ved og giv det hele et minut mere.

Laksefileterne steges på skindsiden, på en grill pande, indtil de er gennemstegte næsten hele vejen igennem.
Drysses med en smule kryddersalt.
Vendes og steges kort på modsatte side.

Det hele serveres med fisken i midten på tallerkenen og resten uden om. Flot pyntet med dild.

Laksefilet stegt

  Borbye.com - opskrifter på nettet