Jambalaya

Ingredienser 4 personer

4 stykker kyllingebryst
(eller en hel parteret kylling)
2 spsk. olivenolie
1 stort løg
3 forårsløg
1 rød peberfrugt
250 gram krydrede pølser,
( fx. chorizo eller peperoni )
2 stilke bladselleri
3 gulerødder
2 fed hvidløg
1 dåse flået tomater
1 tsk. Sambal Oelek
2 dl hønsebouillon
3 dl parboiled ris
3 dråber tabasco
2 spsk. brun farin
250 gram rejer
1 dåse krabber
evt. citronspringere til pynt

Fremgangsmåde:


Brun kyllingestykkerne i olien i en tykbundet gryde.
Hak løgene.
Skær
peberfrugten ud i tern og pølse, bladselleri og gulerødder i skiver.
Grøntsager og pølse kommes i gryden, hvor det svitses let sammen med kyllingen.

Pres hvidløgsfeddene i gryden og hæld flåede tomater, Sambal Oelek, hønsebouillon og til sidst de ukogte ris i retten.

Smag til med tabasco og brun farin.
Lad retten simre indtil risene er møre og har
opsuget væden. Det tager ca. 30 minutter. Bland rejer og krabbekød i retten et par minutter for servering og pynt eventuelt med citronspringere.

Jambalaya USA   Borbye.com - opskrifter på nettet