Luksus skaller

Ingredienser 4 personer

2 ensartede grapefrugter
150 gr. mayonnaise
1 dl. piskefløde
2 blade husblas
1 dåse henkogt hummer
2-3 stilke blegselleri
2 spsk hakket persille
1 lille peberfrugt

Fremgangsmåde

Halver grapefrugterne og tag frugtkødet ud.
Pil det omhyggeligt for kerner og hinder og skær det i mindre stykker.
Lad det dryppe noget af på en sigte.
Bland i mellemtiden mayonnaisen med den stivpiskede pløde og tilsæt forsigtig den udblødte smeltede husblas.
Rør til det begynder at tykne og tilsæt så grapefrugten samt 2/3 af den findelte hummer og tyndt udstrimlede blegselleri stilke.
Smag til med lidt salt men ikke for meget.
Fordel i skallerne og drys med persille.
Pynt hver anretning med tiloversblevne hummere og peberfrugt.

Hummer luksus skaller

  Borbye.com - opskrifter på nettet