Holdbarhed i fryser

Kød
Fars 2 mdr.
Fjerkræ, magert 8-10 mdr.
Fjerkræ, fedt 5 mdr.
Hakket kød 4 mdr.
Kalvekød 6-8 mdr.
Lam- og fårekød 10 mdr.
Oksekød 10 mdr.
Pølser, bayerske 2-3 mdr.
Svinekød, magert 6 mdr.
Svinekød, fedt 3 mdr.
Færdige middagsretter 1-3 mdr.
 
Frugt og grønt
Frugt 10-12 mdr.
Frugtprodukter 10-12 mdr.
Grønsager 6-12 mdr.
 
Brød og kager
Bagværk, magert 4-5 mdr.
Bagværk, fedt 2-3 mdr.
Lyst brød 6 mdr.
Rugbrød 6 mdr.
Rundstykker 6 mdr.

Fisk
Gravet 1 mdr.
Fed fisk 2-3 mdr.
Mager fisk 3-6 mdr.
Røget 1 mdr.
Torskerogn 6 mdr.
  
Mælkeprodukter og æg
Drikkemælk 4 mdr.
Fløde 3 mdr.
Flødeis 2 mdr.
Friskost Uegnet
Ost, fed (over 45+) 3-4 mdr.
Ost, mager (under 45+) Uegnet
Ost, reven 3-4 mdr.
Parmesan 3-4 mdr.
Smør og andre fedtstoffer 3 mdr.
Syrnede (fx yoghurt, A38) Uegnet
Æg, hele og blommer 6 mdr.
Æggehvider 8 mdr.
 
Desserter
Babymos 1-2 mdr.
Fromage, mousse og lign. 3 mdr.

Holdbarhed i fryser
Ingen varer bør ligge i fryseren i over et år.
De bliver dog ikke sundhedsfarlige, men der sker en kvalitetsforringelse, og fede madvarer harskner også under frysning.

Mælk ændrer smag ved frysning og egner sig bedst til brug i madlavning efter frysning. Piskefløde
bliver grynet - men pisker du først fløden til flødeskum, forbliver den blød og glat.
Tø flødeskummet op i køleskabet og pisk den let igennem før servering.

Smør kan også skæres i tern og fryses ned i små portioner - klar til at tilsætte en ret.
Ost (45+) bør også fryses ned i mindre stykker, som passer til ca. en uges forbrug. De hvide og røde
skimmeloste skal være færdigmodnede før frysning.

Babymos kan også fryses ned i isterningebakker.

Grønsager skal blancheres før frysning - for at ødelægge de enzymer i grønsagerne, som kan
forringe kvaliteten og holdbarheden. Grønsagerne kan få en høagtig smag, som skyldes, at fedtstoffet i grønsagerne harskner.

Sørg altid for, at varen er frisk, når du lægger den i fryseren. Af skemaet ses, hvor længe forskellige varer omtrent kan holde sig i fryseren ved -18º C. Køber du frosne varer, er de mærket med holdbarhedsdato.

  Borbye.com - opskrifter på nettet