Kvan snaps

Fremgangsmåde:

Både rod, blade og frø kan bruges til udtræk. Roden graves op tidligt på året eller om efteråret og tørres.
Man kan tage et frisk forårsskud, fylde op med alkohol, og lade det trække et døgns tid . Man har så en drikkeklar snaps.

Bruger man blade, trækkes der i 5-6 døgn. Der sies og essensen stilles til lagring.
Roden trækker i 14 dage. 
Man kan fortynde med det samme, men essensen vinder ved lagring.

--------------------

Man skal være varsom med at gå på kvanjagt og bruge den til snaps, da den kan minde om andre i skærmplantefamilien, og flere af dem er meget giftige.

Det første år er den bare grøn og frodig med sine store uligefinnede blade med groft savtakkede uregelmæssige småblade.

Det andet år sker der nærmest en forvandling, den anonyme grønne urt blomstrer i juni – juli med små grøngule blomster i en kuglerund skærm samlet i en storskærm på størrelse med en stor tennisbold. De runde skærme sidder for enden af en opret stængel, som kan blive over 2 m høj.

Efter blomstringen dør planten hen, men da der som regel er kraftig frøsætning, sår den sig selv og optræder derfor næsten staudeagtig. Kvanen har en kraftig rod, som går dybt og har mange siderødder.

  Borbye.com - opskrifter på nettet