Karry - hjemmelavet

Ingredienser vejledende...

1/2 spsk - Bukkehornsfrø
efter smag - Cayennepeber
lidt -Muskat
lidt - Anis
1/2 tsk - Sort peber
1 tsk - Allehånde
1 spsk Ingefær
lidt - Safran
2 stk - Laurbærblade.
1/2 spsk - Sennepsfrø
1 1/2 spsk - Spidskommen
6 hele kardemomme - Kardemomme
3 cm. hel kanel - Kanel
3 spsk - Koriander
5 hele - Nellike
1 1/2 spsk - Gurkemeje
1-2 tsk Chillipulver

---------------

Hurtig karry kan laves af disse 4 ingredienser.

36 % gurkemeje
35 % koriander
19 % bukkahornsfrø
10 % knust kommen

-------------------------------

Fremgangsmåde

  Alle de hele krydderier ristes uden fedtstof på en hed pande - panden rystes til det begynder at poppe.

Blendes eller stødes til pulver i en morter
Blandes med chili, gurkemeje og ingefær
Anvendes til retter med karry.

Alle tingene er vejledende. I udlandet har man husets opskrift ligesom Garam Masala som betyder Husets Krydderi.

Hjemmelavet karry

  Borbye.com - opskrifter på nettet