Bøge snaps

Fremgangsmåde opskrift 1:

Man kan lave en bøgesnaps af bladene ved at komme dem i et stort glas med låg og overhælde dem med Brøndum snaps eller vodka ca. 70 cl. Snapsen skal trække i cirka tre måneder og derefter filtreres igennem et kaffefilter.

----------------------

Fremgangsmåde opskrift 2:
Pluk ca. ½ l. Store knopper og nyudsprungne blade og kom dem i et syltetøjsglas og overhældes med klar Brøndum snaps eller Vodka ca. 70 cl.
Lad den trække i to uger, filtreres og smages til.

-------------------------

PS:

Nyudsprungne bøgeblade er saftige og smager mildt, friskt og syrligt. Smagen kan karakteriseres som en svag nøddesmag. Senere på sæsonen udvikler bladene garvesyre og er uegnede til at spise.

  Borbye.com - opskrifter på nettet