Blåbær snaps

Fremgangsmåde:

Rigeligt med modne bær juli - august dækkes med vodka og trækker en uge, men gerne op til et år alt efter smag. 
Efter filtrering, smid da ikke bærrene ud, men prøv at bruge dem i en kage eller dessert. Fortynd efter smag.

Et blåbær opnår først sin fulde sødme og aroma tre-fire dage efter, at det også ved stilken er blevet helt blåt og nemt slipper.

Det skal praktisk taget selv falde ned i hånden, når man rører ved det. Det lærer man efterhånden.

Bærrene eftermodner ikke, og er man kommet til at plukke dem for tidligt, og de er sure, kan de stadig bruges i bagværk og til saft.

  Borbye.com - opskrifter på nettet