Skærising

Skærising

Skærisingen er ru på overfladen ligesom skrubben, men kan især kendes på den karakterisktiske langstrakte krop, den lige sidelinie og dens ensartede farve. Den optræder ofte som bifangst i rejetrawl. Den er en god spisefisk, men forhandles sjældent i fiskebutikkerne. I Sydeuropa betragtes dansk skærising som en af de bedste spisefisk. I Japan spises dansk skrærising tørret.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet