Rokke - Skade/Sømrokke

Rokke

Hos den unge skade sidder oversidens torne omkring øjnene og i en enkelt række på halen. Bundfarven skifter alt efter opholdsted mellem forskellige brunlige nuancer.
Den ældre skade taber tornene omkring øjnenen og har to rækker torne på hver side af halen. Det er skadens store brystfinner, som spises. De kan smagsmæssigt minde om krebs og hummer.
Sømrokken kan kendes på de uregelmæssige torne, der sidder placeret på oversiden. De kan ligne søm - deraf navnet sømrokke. Sømrokken er den mest talrige blandt rokkerne. Kun det populære kød fra sømrokkens vinger spises, specielt i det franske køkken.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet