Ising

Isingen kan minde om rødspætten, men sidelinien danner en tydelig bugt over brystfinnen.
Farven er normalt ensfarvet brun til rødbrun, menvariere alt efter hvor fisken lever.
Det hvide, sødlige kød er af samme kvalitet som rødspættens.

Isingen er en fin spisefisk, men forhandles sjældent som hel fisk. Den normale maximale størrelse og vægt er 40 cm og 1,2 kg.
Til gengæld er de fleste fiskefileter, som sælges i forretninger i Danmark netop fra Ising.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet