Hummer

Hummer

Hummeren varierer meget i farven. Normalt er de blåsorte, men nogle gange grønlige - ja, selv hvidlige arter findes. Hummerne har to store klosakse. Under halen sidder halefødderne. Hannens forreste halefødder er stive og hunnens er bløde. Hummer betragtes som havets "tournado" med sit lækre hvide kød. Imidlertid er det bedst at undgå at spise hummer lige efter den har skiftet skal, da kødet er noget vandet. Hummer er en meget dyr spise. Hummeren har en pudsig måde at vokse på; det sker ved, at den skifter skal. Igennem det første leveår skifter den op til 6 gange, mens ældre hummere kun skifter skal én gang om året. Når en hummer mister kloen, vokser en ny ud igen. Når hummeren koges, skifter den farve fra blåsort til rød.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet