Gedde

Gedde

Opskrifter

Gedderoulade med foie gras

Info om gedden

Gedden er let genkendelig på sin nærmest torpedoformede krop og det brede flade hoved. Den store rygfinne og gatfinnen er placeret overfor hinanden langt tilbage på kroppen. Munden er stor med mange spidse tænder i både kæberne og ganen. Geddens farve varierer en del. De ældre gedder er normalt mørkere end de unge. Geddens farvetegning er grønlig med gule pletter.

Kødet er ret delikat, hvis gedden afslimes inden tilberedningen. Det indeholder imidlertid mange små ben.

Gedden er Danmarks største rovfisk  i ferskvand. Den lever både i ferskvand og brakvand med en saltholdighed under 10-12 promille. Den forekommer i alle slags søer med undtagelse af de meget sure og iltfattige. Gedden lever tillige i de rolige dele af vandløb og langs kysten i Østersøen.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet