Brosme

Brosme

Opskrifter

Brosme med champignon

Info om brosme

Brosmen er langstrakt og har kun en rygfinne. Som mange andre torskearter har den også en lang skægtråd. Farvetegningerne varierer, og de unge fisk har ofte brede, gule tværbånd.

Kødet fra brosmen er fast og magert, og der breder sig en dejlig duft af skaldyr, når du steger den

Normalt bruges hoved, hale og ben til at tilberede en fiskefond på, men det kan ikke anbefales på brosmen.
Der er simpelthen for meget arbejde i forhold til resultatet
Også skindet kan du bare smide ud, det bliver sejt ved en tilberedning.


Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet