Aborre

Aborre

Opskrifter

Aborre, stegt

Aborre filet, stegt

Bouillebaise - NB. Der skal være mindst 3-4 slags fisk i en bouillabaisse.
Der kan vælges mellem aborre, makrel, ål, stenbider, hvilling, kuller, torsk og pighvar, rødspætte eller anden fladfisk.
Foruden muslinger kan bruges hummer og jomfruhummer, der eventuelt kan købes på dåse.

Info om aborre

Aborren hører til pigfinnefiskene. Den er højrygget med meget ru kamskæl. Rygfinnen er delt i to. Forrest en pigfinnedel, bagerst en blødfinne.Hovedet er lille i forhold til kroppen, og munden er fyldt med små skarpe tænder. Kroppen er grå, grøn og blålig, ofte med mørke lodrette striber. Farverne varierer imidlertid, alt efter hvilke omgivelser aborren skal matche for at skjule sig. Aborren er meget artsrig og findes udbredt i både ferskvand og saltvand over hele jorden.

Når aborren er 8-10 år gammel bliver aborren ca. 25 cm lang

Aborren er en god spisefisk med hvidt, mildt kød.

Fisk måned for måned

Borbye.com - opskrifter på nettet