Bønnegryde, Græsk

Ingredienser (50 gr. Lima Bønner pr. person)

½ kg tyndt skivede gulerødder
4 snittede selleristængler eller bladselleri
2 hakkede løg
4 hakkede tomater
2 fed presset hvidløg
½ dl ekstra jomfru olivenolie
saft af 1 citron
4-5 dl urteafkog
havsalt, peber, ½ spsk. rørsukker
1 bundt bredbladet persille
Lima Bønner - 50 gr. pr. person

Fremgangsmåde

Beregn 50 g tørrede Lima bønner pr person. 
Lima bønner står natten over i rigeligt lunkent vand. 
Bønnerne skylles, bringes i kog og vandet hældes fra, 
lad bønner koge op 2-3 gange og hæld vandet fra. 
Herefter koger bønnerne i rigeligt vand til de er møre ca. 15-20 min.
De kogte bønner skylles i kold vand og afkøles let.

Grønsager renses, skylles og snittes. 
Gulerødder, løg, tomat og hvidløg ristes i olivenolie. 
Urteafkog tilsættes og urterne simrer ca. 5-10 minutter. 
De kogte Lima bønner tilsættes, retten smages til med havsalt, 
peber, citronsaft og lidt rørsukker. 
Herefter hældes bønnerne i et smurt ovnfast fad, der stilles i oven 
ved 160-170 C i ca. 30 minutter. 

Anvendelse

Serveres med hakket persille, græske kartofler og groft landbrød.

Bønnegryde græsk

--------

Borbye.com - opskrifter på nettet