Blomkål

 Ingredienser

Blomkål

 Fremgangsmåde

Skær rodsækken af. Fjern grønne blade.

Kom evt. i koldt vand 15 minutter tilsat salt for at smådyr kan trække ud.

---

Skyl kålen

Kog blomkålen 9-14 minutter

PS.

Kog lidt mælk med i vandet når du koger blomkål og den forbliver hvid

blomkaal

Vidste du det ?

Når du glaserer, skærer du grøntsagerne ud i nogenlunde ens størrelser. Kog dem i meget lidt vand (ca. 2-3 mm på bunden af en gryde eller pande) og et par dråber lækker olie (fx oliven eller raps).

Kog vandet og olien så meget ind, at der ligger en fin tynd og koncentreret smagfuld ”sauce” rundt om grøntsagerne. Mærk om de møre, og er de ikke det, tilsætter du et par mm vand mere i bunden af gryden og koger ind, til de har den helt rette konsistens. Når grøntsagerne er møre, er det overskydende vand borte, og den gode smag er samlet i og umiddelbart rundt om grøntsagerne.

Ellers ville smagen have ligget i alt kogevandet.

Det er ikke spor svært at glasere, når du har prøvet det et par gange, og det er en metode, der passer helt perfekt til de små spæde og lækre rodfrugter, du kan få som f.eks. gulerod, persillerod, pastinak og selleri, men du kan også bruge blomkål og mange andre grøntsager.

 

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet