Oversigt

Startside

Bibernelle

Sanguisorba minor
40 cm.. Meget kønne rosetter af finnede blade. Røde kugleblomster. Bladene med agurgagtig smag.

Blomstring: Planten blomstrer fra maj og til september.
Dyrkning: Sol, halvskygge, tør, let og kalkholdig jord. Planten formeres fra frø, der udsås i havens jord i maj, eller forsås inden døre i potter. Planten er flerårig og sætter fine nye blade i foråret.
Krydderi: Unge grønne blade i ost, smør, salat, grønsager og supper.
Medicinsk: Blodstandsende, diarre, hæmorroider, sår og hudsygdomme.
Staude.

 I Tyskland finthakkes en forårssalat med kørvel, bibernelle og hjulkrone. Urterne kan også finthakkes til urtesmør. De dekorative blade kan pynte på smørrebrød og i sommerdrinks eller ved garnering af supper og sovse.

 Bladenes smag er let agurkeagtig, ligesom hjulkrone, men den kan også have en let nøddeagtig smag. Blade kan høstes løbende fra forår og til juli. Roden kan opgraves om efteråret og bruges i supper og te.

Bibernelle - Sanguisorba minor

 

 ------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet