Auberginesalat.

 Ingredienser

4 Personer

2 store aubergine
5 spsk yoghurt naturel
2 spsk sesampasta
Kværnet Salt og peber
3 spsk citronsaft
5 spsk hakket bredbladet persille
2 fed hvidløg

 Auberginen grilles i ovnen ved 220 grader, til den er blød og brun over det hele.

Det tager ca. 35-45 minutter.

Den Afkøles og flækkes.

Skrab indmaden ud med en ske og kom i en skål.

Mos indmaden groft f.eks. med en gaffel.

Pres de 2 hvidløg over, og tilsæt sesampasta, yoghurt og citronsaft.

Rør salaten godt sammen og smag til med salt og peber.

Lad derefter salaten køle af og anret den på en tallerken.

Pynt den evt. med tomatbåde og persille.

 aubergine

Vidste du det ?

Aubergine skal føles tung, ellers er den for gammel. Vigtigt at stilken er frisk og grøn.

 

 --------
Borbye.com - opskrifter på nettet