Aubergine med feta

Ingredienser

1 aubergine
1-2 spsk. tahin (sesampasta)
1 tsk. olivenolie
citronsaft
1 presset fed hvidløg
salt
100 g fårefeta
persille

Fremgangsmåde:

Auberginen prikkes med en gaffel og bages i ovn ved 200 grader i 30-40 minutter.
Afkøles lidt, flækkes og kødet skrabes
ud med en ske.
Kødet moses med en gaffel og røres med
tahin (sesampasta) og olie til en grov puré.

Smag til med citronsaft, hvidløg og lidt salt. Fetaen brækkes i mindre stykker og vendes i. Serveres ved stuetemperatur,
drysset med persille og med godt brød.

Aubergine med fårefeta

Vidste du det ?

Auberginens bitre smag fjerner man ved at dyppe den i vand med salt.

  Borbye.com - opskrifter på nettet