Kend din olie

Kokosolie:
91 % mættede fedtsyrer
6 % monoumættede omega-9
3 % flerumættede omega-6.

Olivenolie:
82 % monoumættede omega-9
10 % mættede fedtsyrer
8 % flerumættede omega-6.

Rapsolie:
60 % monoumættede omega-9
22 % flerumættede omega-6
11 % flerumættede omega-3
7 % mættede fedtsyrer.

Solsikkeolie:
69 % flerumættede omega-6
19 % monoumættede omega-9
12 % mættede fedtsyrer.

Vindruekerneolie:
71 % flerumættede omega-6
17 % monoumættede omega-9
12 % mættede fedtsyrer.

Valnøddeolie:
51 % flerumættede omega-6
28 % monoumættede omega-9
16 % mættede fedtsyrer
5 % flerumættede omega-3.

Hørfrøolie:
58 % flerumættede omega-3
19 % monoumættede omega-9
14 % flerumættede omega-6
9 % mættede fedtsyrer.

En kost med et stort indhold af mættede fedtsyrer, øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Mono- og polyumættet fedt medfører et fald i blodets total kolesterol-niveau og LDL-kolesterol, det 'slemme' kolesterol. Hermed nedsat risiko for hjerte-kar-sygdomme og åreforkalkning.

Omega-3 fedtsyrer medfører et øget indhold af HDL-kolesterol, 'det gode kolesterol', i blodet. Det kan være medvirkende til at undgå blodpropper.

Omega-6 fedtsyrer kan ikke tåle høj varme og bliver mere skadelig af varmen. Omega-6 fedtsyrer kaldes ofte "terrorister" da de modarbejder de sunde egenskaber i de andre fedtsyrer.

Bøf af oksefilet

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet