Boller i karry med pynt
Anti-inflammatorisk mad

Ingredienser

200 g. perlespelt

Ingredienser til bollerne
400 g kalvekød (Eller kalv / svin)
1 løg
1 fed hvidløg
1 æg
1 spsk. revet ingefær
( Kogt spelt )
4 spsk mælk
Havsalt
Friskkværnet peber

Ingredienser til rødbedefyld
2 rødbeder 300 g.
1 tsk olie
Balsamicoeddike

Ingredienser til pynt:

1 gulerod

Og:

1 syrligt æble
4 spsk purløg
1 øko citron

Ingredienser karrysovs:
40 gram smør
4 spsk hvedemel
1 spsk karry
2 tsk fintrevet gurkemejerod
2,5 dl kyllingebouillon
2,5 dl. mælk

------------------------------

 Fremgangsmåde perlespelt:
Kog perlespelten efter vejledning på emballagen. (20-30 min.)

Fremgangsmåde boller:

Rør kød med revet løg, presset hvidløg, æg, ingefær, kogt perlespeltspelt og mælk.
du skal ikke bruge alt spelten, men kun til du får en fars som ligner frikadellefars.
Krydr med peber og salt.

Fremgangsmåde sovs:

Smelt smør. Kom mel, karry og gurkemeje ved. Spæd op med bouillon og mælk under mens du rører i saucen. Kog 6-7 minutter og smag til.

Fremgangsmåde kødboller:

Kog kødbollerne i vand lige ved kogepunktet. Dy flyder til overfladen når de er færdige. Kogetid ca. 5 minutter og lad ligge i vandet yderligere 5 minutter.

Fremgangsmåde for pynt:

Gulerødder steges kort på begge sider i mønter.

Æblet skæres i meget små tern og blandes med purløg og lidt citron. (evt. lidt revet citronskal).

Servering:

Server boller i karry med perlespelt, karrysovs over bollerne, gulerødder som pynt ved siden af, æblepynt serveres også ved siden af på tallerkenen.

 

Bøf af oksefilet

  --------
Borbye.com - opskrifter på nettet