Ansjos med kartofler og løg.
Også kaldet
'Jansons fristelse
'

Ingredienser

1 kg. kartofler
5 løg
15 rensede ansjoser fra glas eller konserves
Smør
2½ dl. fløde
Dild
Salt og friskkværnet peber

 Fremgangsmåde:

Skær hoved og hale af fisken. Fjern rygbenet ved at skære op langs rygbenet.
Skrab fileterne.

Hak løgene fint.

Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
Et ovnfast fad smøres med olie eller smør.
Læg nu kartoffelskiverne i bunden og drys med løg, salt og peber.
Læg nogle af ansjoserne på laget af løg og kartofler.

Læg lidt smørklatter på.

Lav nu et nyt lag...
Fortsæt med dette, til du ikke har mere ansjos og slut af med et lag kartofler.
Drys med salt og peber, og hæld fløden over.
Læg et par smørklatter på, og dæk fadet med folie.

 Stil fadet i en forvarmet ovn på 200 grader i 45 minutter.
fjern folien de sidste 15 minutter, og skru varmen op de sidste 5 minutter.
Kartoflerne må gerne have taget lidt farve, og væsken skal boble.

Virker retten lidt tør, kan du hælde lidt ekstra fløde eller mælk ved.

PS. Ovnfaste fade kan knække midt over hvis du hælder noget koldt i...

 Servér retten med klippet dild og hjemmebagt flüte.

jansson

Vidste du det ?

Ansjoser er meget salte, så hvis du synes, at de er for salte, kan du udvande dem i et par minutter i mælk.

Saften er udmærket til at marinere sildefileter i.

------------------------------

Ansjosdåsen eller andre fiskedåser åbnes i en plasticpose, så stænker det ikke og du får ikke alt saften ud over fingrene.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet