Oversigt

Startside

Almindelig pimpernelle

Pimpinelle er en 50 cm høj, flerårig skærmplante.
Stænglen er grenet og svagt behåret, og de små hvide eller rosa blomster sidder i dobbeltskærme uden svøbblade.

Som krydderi anvendes de friske blade.
Roden brugtes tidligere som lægemiddel og som smagstilsætning i øl.
Pimpinelle anvendes hovedsageligt i det sydeuropiske køkken.
Den bruges bl.a. til suppe, sovs, salat, kryddersmør, mayonnaise og marinade.

 ------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet