Afrikansk gryderet med stegte bananer

 Ingredienser - 6 kuverter

600 gram oksebov med ben
1 dl hvedemel
2 spsk olie
2 løg
5 cm ingefær
½ liter okseboullion
1 tomatpure
1/4 tsk kanel
1 knivspids kardemomme
1 knivspids stødt kommen
300 gram kartofler
250 gram champignons
salt og peber

Tilbehør:

2 store bananer
1 spsk olie

-----

Fremgangsmåde

Skær kødet fra benet og skær kødet ud i mundrette bider.

Kødet vendes i mel og brunes i olie i en stor stegegryde sammen med benet.

Ingefær skrælles og skæres i tynde strimler.
Løgene skrælles og skæres i strimler.
Løg og ingefær kommes op i gryden til kødet.
Okseboullion, tomatpure og krydderier tilsættes.
Lad retten simre under låg i en times tid.

Kartoflerne skrælles, skæres i både og kommes i retten.
Skyl champignons, skær dem i kvarte og tilsættes 10 minutter efter kartoflerne.

Lad retten simre i yderligere 10 minutter. Smag til med salt og peber.

Tilbehør:

Skræl bananerne og skær dem i fingertykke stænger.
De steges i varm olie på en stegepande - og serveres til gryderetten.

Afrikansk gryderet med stegte bananer


Borbye.com - opskrifter på nettet