Æggeruller med røget laks

Ingredienser - 3 personer

3 æg
3 spsk. vand
3 tsk. majsstivelse
250 g. fromage frais (fedtfattig)
2 spsk. hakket purløg
1 spsk. hakket ingefær
100 g hakket røget laks
Persille
Friskkværnet peber

Fremgangsmåde

Bland 1 æg med en spiseskefuld vand og en teskefuld majsstivelse og lav en tynd omelet.
Gentag proceduren med de 2 andre æg. Smør fromage frais på hver omelet, drys med purløg og ingefær, fordel hakket, røget laks ovenpå og krydr med peber. Rul hver æggerulle stramt ind i køkkenfilm og stil dem i køleskab i 3 timer.
Skær dem derefter i skiver med en skarp kniv. Servér på et fad pyntet med persille og lidt finthakket purløg.

Opskriften er inspireret af Dukan Kuren.

  Borbye.com - opskrifter på nettet