Abrikos smør

Ingredienser
260 g friske abrikoser
1 dl vand
saft og revet skal fra 1 citron
3 dl Sukker
2 æg
50 g smør

Fremgangsmåde

Skyl abrikoserne, og lad dem småkoge i en kasserolle med 1 dl vand, til frugten er kogt ud.
Fjern skallen og kernerne.

Blend frugten, eller mos den gennem en si.
Tilsæt sukker, citronsaft, skallen fra citronen samt æg.

Rør det hele sammen.
Hæld blandingen i en kasserolle, og lad den småkoge under stadig piskning, til den tykner.

Tag kasserollen af varmen, og rør smørret i.
Hæld abrikossmørret på skoldede glas, som straks bindes til. Holdbarhed: 3-4 uger.

abrikos

Vidste du at ?

Abrikosens frøkerner indeholder helt op til 50% olie, og dette gør, at kernerne kan bruges som alternativ til mandler i produktion af marcipan.

------------------------------
Borbye.com - opskrifter på nettet